Dottor Davide Puggioni Biologo Nutrizionista

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OGM: una minaccia o una soluzione? Facciamo chiarezza

Hai perso peso? Ecco perché mantenerlo è la vera sfida (e come riuscirci)

Frutta o succhi di frutta? Perché non sono la stessa cosa (e cosa dice la scienza)

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OGM: una minaccia o una soluzione? Facciamo chiarezza
1 Marzo 2026

OGM: sicurezza e benefici secondo la scienza Il dibattito sugli OGM non si è mai davvero spento. Quando si parla di OGM, sicurezza e benefici, emergono spesso posizioni molto distanti tra loro. C’è chi li considera una risorsa per l’agricoltura moderna e chi teme possibili conseguenze per salute e ambiente. Per capire il tema serve distinguere opinioni e dati. Cosa sono gli OGM Gli Organismi Geneticamente Modificati sono piante (e in rari casi altri organismi) il cui DNA viene modificato con tecniche di ingegneria genetica per inserire caratteristiche specifiche. Le modifiche più comuni riguardano: resistenza a parassiti tolleranza a determinate condizioni climatiche miglioramento della resa agricola In Europa la coltivazione è fortemente regolamentata. In Italia non è consentita, ma possiamo trovare nei supermercati prodotti derivati da colture geneticamente modificate importate, soprattutto mais e soia. OGM: sicurezza e benefici per la salute umana Le principali agenzie internazionali, tra cui OMS, FAO

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Hai perso peso? Ecco perché mantenerlo è la vera sfida (e come riuscirci)
25 Febbraio 2026

Perdere peso è complicato. Ma mantenerlo nel tempo lo è spesso ancora di più. Ed è importante dirlo con chiarezza: non è una questione di scarsa volontà. Dopo un dimagrimento il corpo cambia. La spesa energetica si riduce leggermente, i segnali di fame possono aumentare, e l’organismo tende fisiologicamente a riportarti verso il peso precedente. È una risposta biologica normale, non un fallimento personale. Per questo il mantenimento non è una fase automatica: va pensato, strutturato, reso sostenibile. Il primo errore che vedo più spesso è questo: raggiunto l’obiettivo, si “torna alla normalità”. Ma la normalità di prima era quella che aveva portato all’aumento di peso. Mantenere non significa continuare una dieta rigida. Significa costruire una nuova normalità fatta di struttura: pasti regolari, una quota proteica adeguata, presenza quotidiana di fibre, attenzione alle porzioni soprattutto nei contesti sociali. Non serve essere perfetti, serve essere coerenti. La differenza tra chi mantiene

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Frutta o succhi di frutta? Perché non sono la stessa cosa (e cosa dice la scienza)
25 Gennaio 2026

Capita spesso, per comodità o abitudine, di sostituire la frutta fresca con un succo di frutta. In fondo il ragionamento sembra logico: “se le calorie sono simili, cosa cambia?” In realtà, dal punto di vista nutrizionale e metabolico, mangiare frutta o berla sotto forma di succo non è affatto la stessa cosa. Vediamo perché, in modo semplice e basato su evidenze, attraverso tre differenze fondamentali. 1️⃣ La fibra: il grande assente nei succhi La frutta intera è una delle principali fonti di fibra alimentare, un nutriente chiave per: salute intestinale, nutrimento del microbiota, regolazione della fame e della sazietà. Quando la frutta viene trasformata in succo, la maggior parte della fibra viene rimossa o distrutta, soprattutto nei prodotti industriali. La fibra ha un ruolo cruciale anche nel rallentare l’assorbimento degli zuccheri, contribuendo a evitare rapidi aumenti della glicemia. 👉 Questo effetto protettivo si perde quasi completamente nei succhi, anche quando

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Le calorie sono tutte uguali? La risposta scientifica (senza estremismi)
20 Gennaio 2026

Introduzione “Le calorie sono tutte uguali?” È uno dei dibattiti più accesi in nutrizione: da una parte chi dice “conta solo il numero”, dall’altra chi sostiene “conta solo la qualità”. La realtà è più semplice (e più utile) di quanto sembri: sul peso corporeo il bilancio energetico è fondamentale, ma per ottenere risultati sostenibili conta moltissimo come quelle calorie arrivano nel piatto (sazietà, adesione, composizione della dieta, stile di vita). 1) Bilancio energetico: la base che non si può ignorare Partiamo dal punto più solido: se, nel tempo, introduci più energia di quanta ne consumi, il peso tende ad aumentare. Se introduci meno energia di quanta ne consumi, il peso tende a scendere. Non è un’opinione: è una conseguenza delle leggi fisiche applicate a un organismo vivente. Questo però non significa che dimagrire sia “facile” o che basti fare due conti: il corpo si adatta. 2) “Mangio meno ma non

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Gli zuccheri fanno venire il diabete? Cosa dice la scienza sul diabete di tipo 2
8 Gennaio 2026

Intro “Gli zuccheri fanno venire il diabete?” È una domanda molto comune, ma la risposta non è un sì/no banale. In breve: gli zuccheri, da soli, non “creano” automaticamente il diabete di tipo 2. Tuttavia, in certi contesti (quantità, forme e abitudini) possono aumentare il rischio perché rendono più facile mangiare troppo, aumentare di peso e peggiorare la sensibilità all’insulina. Nota: qui parliamo di diabete di tipo 2 (diverso dal diabete di tipo 1, che è autoimmune). Diabete di tipo 2 in parole semplici: cosa succede Nel diabete di tipo 2, l’organismo diventa progressivamente meno sensibile all’insulina (insulino-resistenza). Nel tempo, il pancreas può fare più fatica a sostenere una produzione di insulina adeguata e la glicemia tende a salire. Il punto chiave è che questo processo è influenzato soprattutto da: eccesso di energia (calorie) nel tempo aumento di grasso viscerale e/o epatico sedentarietà predisposizione genetica e fattori individuali Perché gli

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Dvide Puggioni Nutrizionista
Ciao, ti dò il benvenuto sul mio blog!
2 Ottobre 2024

Sono Davide Puggioni, biologo nutrizionista con una passione sfrenata per la salute, il benessere e… il buon cibo! Se sei qui, probabilmente stai cercando un modo per migliorare il tuo stile di vita, ritrovare la tua forma fisica ideale o magari solo capire come sentirti meglio nel tuo corpo. Beh, sei nel posto giusto! Chi sono? Oltre a essere un nutrizionista, nella mia vita ho fatto un po’ di tutto! Ho una palestra a Sassari, Shardana Personal Training, dove sono personal trainer e mi occupo di creare allenamenti personalizzati, perché ci tengo al benessere fisico a 360°. Nel 2022, ho anche lanciato Pappapronta, un servizio di Food Delivery con menù che creo personalmente, con piatti studiati per essere non solo sani e bilanciati, ma anche gustosissimi! Perché, diciamocelo, mangiare bene non deve essere una punizione. Insomma, come avrai capito, non mi annoio mai! Ma adesso torniamo alla nutrizione. Il mio

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Davide Puggioni

Biologo Nutrizionista

Benvenuto nello spazio che ho pensato apposta per te, per consigliarti come vivere la tua alimentazione in maniera più sana e felice!

Qui troverai idee e suggerimenti per intraprendere percorsi di benessere direttamente da casa, scoprendo come dimagrire senza soffrire e nutrirti con giusto, godendo dei piaceri del cibo ma nella maniera giusta.

Queste pagine saranno la tua guida fidata per affrontare le sfide quotidiane dell’alimentazione, imparando a goderti i tuoi cibi preferiti ma con le giuste quantità e il giusto equilibrio. Dalle diete fai-da-te a come bilanciare i tuoi pasti, ogni articolo è pensato per darti le conoscenze necessarie per raggiungere i tuoi obiettivi senza rinunciare al piacere del cibo.

Sono qui per aiutarti a trovare un equilibrio alimentare che si adatti a te e al tuo stile di vita. Segui i miei consigli e inizia a costruire la migliore versione di te stesso,
un passo alla volta.

Davide Puggioni

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